1)Основне застосування ефіру целюлози харчових класів
Целюлоза-ефір-це визнана добавка для безпеки харчових продуктів, яку можна використовувати як загусник харчування, стабілізатор та зволоження для загущення, утримувати воду, поліпшити смак тощо. Він широко використовується в розвинених країнах, головним чином для запеченої їжі, вегетаріанських кожухів, немодних вершків, фруктових соків, соусів, м'яса та інших білків, смажених продуктів тощо.
Китай, Сполучені Штати, Європейський Союз та багато інших країн дозволяють використовувати неіонну целюлозу ефіру HPMC та іонну целюлозу ефіру CMC як харчові добавки. Як фармакопею харчових добавок, так і Міжнародний харчовий кодекс, оприлюднений США з управління продуктами харчування та лікарських засобів (FDA), включають HPMC; Стандарти використання добавки », HPMC включається до" Список харчових добавок, які можуть бути використані у відповідних кількостях у різних продуктах харчування відповідно до виробничих потреб ", а максимальна дозування не обмежена, а дозування може контролюватися виробником відповідно до фактичних потреб.
2)Тенденція розвитку харчового класу целюлози ефіру
Частка ефіру целюлози харчових продуктів, що використовується у виробництві продуктів харчування в моїй країні, відносно низька. Основна причина полягає в тому, що вітчизняні споживачі почали визнавати функцію ефіру целюлози як харчової добавки пізно, і вона все ще знаходиться в етапі застосування та просування на внутрішньому ринку. Крім того, їжа Ціна високоякісного ефіру целюлози відносно висока, а целюлозний ефір використовується в меншій кількості галузей виробництва продуктів харчування в моїй країні. З постійним вдосконаленням поінформованості людей про здорову їжу в майбутньому швидкість проникнення ефіру целюлози в галузі харчових продуктів як добавка для здоров'я збільшиться, і споживання ефіру целюлози у внутрішній харчовій промисловості очікується подальше збільшення.
Діапазон нанесення харчового ефіру целюлози постійно розширюється, наприклад, поля штучного м'яса на рослинній основі. Відповідно до концепції та виробничого процесу штучного м'яса, штучне м'ясо можна розділити на рослинне м'ясо та культивоване м'ясо. В даний час на ринку існують зрілі технології виробництва м'яса рослин, а культивоване виробництво м'яса все ще знаходиться на етапі лабораторних досліджень, і масштабна комерціалізація не може бути реалізована. Виробництво. Порівняно з натуральним м'ясом, штучне м'ясо може уникнути проблем з високим вмістом насиченого жиру, транс -жиру та холестерину в м'ясних продуктах, а його виробничий процес може заощадити більше ресурсів та зменшити викиди парникових газів. Останніми роками, вдосконалюючи технологію відбору сировини та переробку, нове рослинне білкове м'ясо має сильне відчуття клітковини, а розрив між смаком та текстурою та справжнім м'ясом значно зменшився, що сприяє покращенню прийняття споживачів штучного м'яса.
Зміни та прогноз шкали ринку глобального овочевого м'яса
Згідно з статистикою ринків та ринків дослідницької установи, глобальний ринок м'ясних рослин у 2019 році становив 12,1 млрд. Дол. Згідно з даними, оприлюдненими дослідженнями та ринками, у 2020 році на ринках м'яса на рослинах в Європі, Азіатсько-Тихоокеанському регіоні та Північній Америці становлять відповідно 35%, 30% та 20% світового ринку. Під час виробничого процесу рослинного м’яса целюлоза може посилити його смак та текстуру та утримувати вологу. Надалі, під впливом таких факторів, як енергозбереження та зменшення викидів, тенденції здорової дієти та інші фактори, промисловість побутового та іноземного овочевого м'яса призведе до сприятливих можливостей для зростання масштабу, що ще більше розширить застосування ефіру целюлози харчових продуктів та стимулювати його попиту на ринку.
Час посади: 04.2000 р.